Keitto, savustus ja kypsennys

Keitto, savustus ja kypsennys

Eri tuotteiden savustukseen, keittoon ja kypsennykseen löytyy monenlaisia menetelmiä ja kombinaatioita niin panostoimisen kuin jatkuvatoimisenakin. Savustus, loimutus, paahto, höyrykypsennys, pintapaisto, rasvapaisto ja erilaiset keittopadat muodostavat laajan kokonaisuuden laitteita.

Belgialaisen Afoheatin grillitunnelit ovat tehokkaita ja kompakteja laitteita lihan, kalan, juustojen, kasvisten ja valmisruokien pintagrillaukseen ja sulatukseen. Grillitunnelilla onnistuu myös ohuiden tuotteiden läpikypsennys ja se sopii myös pintamaustetuille tuotteille. Jatkuvatoiminen laite sulkee tuotteen pinnan, tuottaa vain vähän hävikkiä ja antaa tuotteelle aidon grillauksen maun.

Tunneli tuottaa infrapunavaloa ja lämpöä kaasupoltinten avulla – kokonaan ilman sähköä. Sähköä laite kuluttaa ainoastaan kuljettimen ja ohjauksen toimintaan, minkä vuoksi käyttökustannukset pysyvät matalina. Grillitunnelia, sen polttimia ja poltinten määrää voidaan muunnella asiakkaan toiveiden mukaan. Laitteeseen on saatavilla myös esimerkiksi tuotteen kääntöasema ja kuljettimen automaattipesuri. Afoheat valmistaa myös grillimarkkereita, joilla tehdään tuotteen pintaan esimerkiksi grilliraitoja.

Päämiehen omalle sivustolle

Kypsennys- ja jäähdytyslaitteet

Moduulirakenteiset spiraalijäähdyttimet ja -keittimet ovat nerokas tapa saada pitkän tuotantolinjat edut pienelle lattiapinta-alalle. Varustus voidaan rakentaa mm. kuumalle ilmalle, höyrylle, kaasulle ja eri kylmäaineille. Sovelluksia löytyy kaikille elintarviketuotannon aloille. Laitteita on saatavilla 200–1500 mm kuljetinleveyksillä. Spiraalilaitteiden lisäksi valikoimasta löytyy myös lineaarisia kypsennys- ja rasvapaistolaitteita.

Päämiehen omalle sivustolle

Doleschal savustus-, keitto- ja jäähdytyslaitteistot

Doleschal valmistaa korkealaatuisia ja ekologisia savustus-, keitto-, intensiivijäähdytys- ja kylmäsavustuslaitteita vuosikymmenien kokemuksella. Viime vuosina laitteistot ovat kehittyneet huomattavasti niin ohjauksen, toimintaperiaatteen kuin energiatehokkuudenkin saralla. Doleschal on panostanut tuotekehityksessään erityisesti ekologisiin ratkaisuihin, minkä vuoksi yritystä pidetään alansa kehitystyön edelläkävijänä.

Päämiehen omalle sivustolle