Erilaisten massojen määräpainoista muotoilua vakuumitäyttölaitteisiin liitettävien muotoilulisälaitteiden avulla. Muotoilijoilla voidaan valmistaan pullia, pihvejä, nugetteja ja muita erikoismuotoja, tarvittaessa myös täytettynä, yhdellä tai usealla linjalla. Valikoimastamme löytyvät myös perinteiset tasomuotoilijat.
Muotoilua määräpainoon vakuumitäyttölaitteella
Handtmannin vakuumitäyttölaitteisiin (ruisku) voidaan liittää helposti erilaisia muotoilulisälaitteita, joilla on mahdollista muotoilla massamainen tuote määräpainoisesti lähes mihin tahansa haluttuun muotoon, kuten esimerkiksi pihviksi, pullaksi, tikuksi, nugetiksi tai donitsiksi. Perinteisen lihamassan lisäksi laitteilla on mahdollista muotoilla mm. kasvis-, leipomo-, meijeri- ja eläinruokatuotteita. Tarjolla on laaja valikoima eri ominaisuuksilla varustettuja ja eri tehoisia vaihtoehtoja aina yhdellä ulostulolla jopa 24:ään ulostuloon.
Muotoilulisälaitteilla on myös mahdollista valmistaa täytettyjä tuotteita 1-6-linjaisena ratkaisuna, sisätäytteen määrän ollessa jopa 70 %. Lisäksi taikinan muotoiluun on olemassa omat muotoilulaitteensa.
Muotoilulisälaitteet on usein mahdollista liittää jo olemassa olevaan, esimerkiksi makkaran teossa käytettyyn ruiskuun, mahdollisesti jopa ilman lisäinvestointeja.
Lue lisää Handtmannin muotoilulisälaitteista:
Merkittävää lisäarvoa emulsiomaiselle proteiiniraaka-aineelle
Tanskalainen Source Technology (osa JBT Marel -konsernia) on kehittänyt innovatiivisen, ekstruusioteknologiaan pohjautuvan PowerHeater-laitteen. PowerHeater kohdistaa käsiteltävään tuotteeseen, tyypillisimmin emulsiopohjaiseen raaka-aineeseen, sekä mekaanista energiaa että lämpöenergiaa. Käsittelyn vaikutuksesta emulsio kypsyy ja saa kiinteämmän suutuntuman ja rakenteen, joka muistuttaa lihan rakennetta kaikessa moninaisuudessaan. Prosessi on tarkkaan hallittu, kustannustehokas ja turvallinen.
PowerHeater soveltuu monipuolisesti niin elintarvikkeiden kuin eläinruokienkin tekoon liha-, kana-, kasvis-, kala-, sieni- ja hybridiproteiinista. Erityisesti lihankaltaisten vegaanisten tuotteiden tekoon laite soveltuu erinomaisesti luoden hyvinkin lihamaisen rakenteen ja suutuntuman. Laite on saatavilla 1-, 3- tai 5-päisenä ratkaisuna ja sitä voidaan annostella esimerkiksi Handtmannin vakuumitäyttölaitteella.
Perinteisen ekstruusion tapaan, PowerHeateristä tulevan kypsän massan ulkonäköä voidaan muokata erillisellä, suuttimen päässä olevalla FlexiCut-leikkurilla, jonka avulla on mahdollista saada aikaan esimerkiksi suikalemaisia paloja tai lastuja.
Lue lisää Source Technologyn PowerHeateristä:
Huom! Perinteiset, esimerkiksi viljapohjaisten tuotteiden valmistuksessa käytettävät, korkeassa lämpötilassa ja paineessa operoivat ekstruuderit eivät kuulu valikoimaamme.
Tuotannon erityisvaatimukset määrittävät koneen lopullisen kokoonpanon ja hinnan. Keskustellaan tarpeistanne, niin voimme tarjota juuri teille sopivan ratkaisun.
