Saatavana laaja valikoima sekoittimia usealta eri laitevalmistajalta. Sekoittimet voidaan varustaa mm. jäähdytyksellä, lämmityksellä tai vakuumilla, jolloin ne soveltuvat myös pikamaseeraukseen ja marinointiin. Meiltä saa myös perinteisiä maseereita useassa eri kokoluokassa.
Luotettavia sekoittimia isompiin tuotantomääriin
Ruostumattomasta teräksestä valmistetut Seydelmannin lapasekoittimet ovat pitkäikäisiä ja toimintavarmoja laitteita erityisesti esijauhetun lihan ja mausteiden sekoittamiseen, mutta ne soveltuvat erinomaisesti myös esimerkiksi kasvisten ja meijerituotteiden sekoittamiseen. Sekoittimet voidaan varustaa mm. suoralla tai epäsuoralla keitto- ja jäähdytysvarustuksella, punnitussoluilla, vakuumilla tai tarpeen mukaan tehokkaammalla moottorilla. Näin ollen sekoittimia on mahdollista käyttää myös intensiivimaseeraukseen.
Standardisekoittimia on saatavilla 600 – 4 700 litran suppilokoolla (räätälöitynä jopa 15 000 litraan saakka), erilaisilla sekoitinvarsilla ja eritasoisilla ohjausjärjestelmillä. Sekoitinvarsia on saatavilla erilaisilla lavoilla, spiraaleilla tai näiden yhdistelmillä. Tarvittaessa sekoittimet voidaan liittää suoraan tuotantolinjaan esimerkiksi lihamyllyn jälkeen, jolloin tuotanto pyörii täysin automaattisesti.
Seydelmann tarjoaa myös sekoitin-lihamyllyjä, jolloin samalla laitteella on mahdollista esijauhaa, sekoittaa ja jauhaa tuote haluttuun loppupartikkelikokoon. Tarvittaessa, mallista riippuen, laitetta voidaan käyttää pelkkänä sekoittimena ja tyhjentää sekoitettu massa suoraan esim. 200 litran allasvaunuun. Myllyvarustus on saatavilla 160 – 300 mm terähalkaisijoilla.
Lue lisää Seydelmannin sekoittimista:
Raaka-aineen käsittelyä kätevästi suoraan mollassa
Seydelmannin mollasekoittimessa sekoitettava tuote sekoitetaan allasvaunussa eli mollassa, jolloin itse molla toimii sekoitusastiana. Mollasekoitin on erittäin tehokas ja nopea sekoitinvaihtoehto perinteisiin sekoittimiin verrattuna, ja lisäksi tuotehävikkiä syntyy todella vähän. Mollasekoittimia on saatavilla kahta eri mallia: Trolley Tumbler ja Trolley Mixer. Molemmissa laitteissa on omat mallinsa sekä 200 että 300 litran mollille.
Trolley tumbler -mollasekoitin on ilman varsinaista sekoitinta, jolloin sekoittamisessa hyödynnetään mollan omaa pyörimisliikettä. Tämä hellävarainen sekoitustapa soveltuu hyvin esim. salaattien, kuivattujen hedelmien, pähkinöiden tai valmisruokakomponenttien sekoittamiseen. Ennen sekoittamisen aloitusta molla nostetaan ilmaan tiivistä onttoa kantta vasten, mikä mahdollistaa mollan täyttämisen lähes ääriään myöten. Sekoitus toteutetaan mallista riippuen joko pyörittämällä mollaa itsensä ympäri vertikaalisesti tai hellävaraisemmin ristiin kulmien kautta.
Tarvittaessa laite voidaan varustaa vakuumilla, jolloin se soveltuu sekoittamisen lisäksi mainiosti myös marinointiin, maseraukseen, kuivasuolaukseen, päällystämiseen tai imeyttämiseen.
Lue lisää Seydelmannin Trolley Tumbler -mollasekoittimista:
Sekoittimella varustetussa Trolley Mixerissä sekoitus tapahtuu varsinaisen sekoitustyökalun toimesta. Sekoittimen pyörimisliikkeen lisäksi itse sekoitintyökalu liikkuu sivuttais- ja pitkittäissuunnassa mollan ympäri, samalla kun myös molla pyörii horisontaalisesti. Kolmella eri sekoitusliikkeellä saadaan varmistettua raaka-aineen tehokas ja tasainen sekoittuminen kauttaaltaan ilman, että mollaan muodostuu kuolleita kulmia. Sekoitintyökaluja, jotka on helposti ja nopeasti irrotettavissa, on saatavilla useita erilaisia riippuen sekoitettavasta raaka-aineesta.
Tämä mollasekoitinvaihtoehto soveltuu hyvin esimerkiksi jauhelihamaisen massan tai meijerituotteiden sekoittamiseen, jonka lisäksi laite soveltuu myös mm. vatkaamiseen, vaivaamiseen ja emulgointiin.
Monipuoliset sekoittimet taipuvat moneksi
Saksalainen Rühle valmistaa helppo- ja monikäyttöisiä kallistuvia lapasekoittimia, jotka soveltuvat hyvin esimerkiksi jauheliha- tai kasviproteiinimassan, majoneesipohjaisten salaattien tai kasvisten sekoittamiseen. Laitteet soveltuvat vakuumin ja jäähdytyksen ansiosta erityisen hyvin myös maseeraukseen, marinointiin ja suolaukseen, ja tarpeen mukaan laite voidaan toimittaa myös lämmitysvarustuksella.
Sekoittimen ulompi lapa kaapii seinät ja pohjan tarkasti, jolloin tuotetta ei pääse kertymään laitteen seinille, ja lisäksi laitteisiin on saatavilla sisempi sekoitinlapa, joka takaa tehokkaan sekoittumisen koko säiliön tilavuudelta. Isommissa laitemalleissa lavat toimivat itsenäisesti, jolloin niitä voidaan pyörittää yksilöllisillä nopeuksilla joko samaan tai eri suuntaan toisistaan riippumatta. Laitteen kallistuskulmaa voidaan säätää, jolloin yhdessä vakuumin, jäähdytyksen ja sekoitinlapojen ansiosta jokaiselle tuotteelle löytyy optimaalinen sekoitustapa. Sekoittimia on saatavilla useassa eri kokoluokassa 150 litrasta aina 1 500 litraan saakka, joten laitteiden kokoluokat kattavat niin pienen kuin suurenkin toimijan tarpeet.
Lue lisää Rühlen sekoittimista:
Tehokasta sekoittamista hellävaraisesti
Handtmannin Inotec-brändin VarioMix-spiraalisekoittimissa yhdistyy nopeus ja hellävaraisuus. Sekoittimissa on kaksi sisäkkäista, ilman keskiakselia rakennettua spiraalia, joita voidaan pyörittää itsenäisesti haluttuun suuntaan halutulla nopeudella. Sekoitettavaan materiaaliin ei akselittoman spiraalimuodon ansiosta kohdistu lainkaan suoraa ja repivää liikettä. Näin esimerkiksi salaatit tai lihanpalat pysyvät mahdollisimman ehjinä, mutta sekoittuvat silti nopeasti ja tehokkaasti.
VarioMix-sekoittimia on saatavilla 350 – 4 000 litran kokoluokissa, ja tarpeen tullen laitteet voidaan varustaa mm. keitto- tai jäähdytyssuuttimilla sekä vakuumi-, punnitus- ja vesimittarivarustuksella.
Lue lisää Handtmann Inotecin VarioMixeristä:
Perinteistä maseerausta kaikenkokoisille toimijoille
Maseerauslaitteet ovat kehittyneet viime vuosina huimasti, ja itävaltalainen Inject Star on ollut kehityksen kärjessä. Nykylaitteiden hienostunut ohjaustekniikka mahdollistaa entistä tuotelähtöisempien ohjelmien tekemisen. Koneita on saatavilla esimerkiksi vakuumi- tai jäähdytystekniikalla, horisontaalisina ja kallistuvina malleina sekä manuaalisesti tai imualtaalla täytettävinä vaihtoehtoina. Maseereita löytyy pienistä, muutaman sadan litran liikuteltavista yksiköistä aina yli 12 000 litran laitteisiin suurempaa tuotantoa varten.
Lue lisää Inject-Starin maasereista:
Tuotannon erityisvaatimukset määrittävät koneen lopullisen kokoonpanon ja hinnan. Keskustellaan tarpeistanne, niin voimme tarjota juuri teille sopivan ratkaisun.
